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茶叶知识

正山小种红茶的特征

2019-1-29来源于:福建徐聘號茶业有限公司

         正山小种红茶是世界红茶的鼻祖,又称拉普山小种,是中国生产的一种红茶,茶叶是用松针或松柴熏制而成,

       有着非常浓烈的香味。红茶是中国六大茶类排行第二的大类,而红茶的鼻祖在武夷山,武夷山出产的的正山小种正

       相当有名气,那正山小种红茶的特征有哪些呢?

  正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶,后来在正山小种的基础上发

       展了工夫红茶。真正的桐木红茶外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色红浓,香气高长带松烟香,滋味醇厚,带有

      桂圆汤味,加入牛奶茶香味不减,形成糖浆状奶茶,  液色更为绚丽,国内的知名品牌福临门正山小种即产于此地。

      其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤

     色橙黄清明,叶底欠匀净,与其他茶拼配,能提高味感。

  正山小种红茶的特征:

  从外形看它们条行状实,紧结,匀整洁净,色泽乌黑油润,干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。从内质看,具有特有

       的高山韵和桂圆干味,而且它耐冲泡,四五泡后各种特征仍然明显,这也明显优于别的红茶;它的汤色橙红,明亮,清

       澈,滋味醇厚,甘滑爽口,不苦不涩,回甘持久,无论清饮或加糖加奶饮用都很适宜;尤其烟正山小种红茶汤中加入纯牛

      奶和糖后,香气十分独特,口感极其迷人。

  正山小种红茶的特征,共分为五个花色特性:

  一、叶茶:传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎;

  二、碎茶:外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀;

  三、片茶:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀;

  四、末茶:外形全部为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底暗红。采用的原料为保护区内的菜茶。

  五、菜茶:是武夷山最早的品种之一。其树丛很矮小,枝干较细。是靠种子播种的有性繁育之品种。花盛籽多,可供播种。

  其实正山小种红茶的特征远远不止以上几种,此茶从外形到内在、从采摘到成品都有着自己独特的个性。武夷山风景迷人,

      出产的茶除了正山小种外,还有大红袍这样的名茶,大家在购买时一定要认真辨别,最好试喝茶叶。

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