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传承古法制茶-古法技艺,千年不熄

2016-10-28来源于:福建徐聘號茶业有限公司

  制作工艺演变
  古焙茶采用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法,经荔枝木炭炆焙后,无农药残留。在唐朝陆羽《茶经》中记载烘焙茶叶的工具叫“育”,并有“以木制之,以竹编之,以纸糊之”的制作方法。宋代时焙茶工具改称“茶焙”。并对提出了将焙茶茶饼则存于“漆器中缄藏(封存)之”,以保持茶色常新的储藏方式。徐火勃(1563~1639),明著名藏书家、文学家、目录学家,闽县(今福建福州)鳌峰坊人。明代徐火勃《茶考》所述“武夷山中土气宜茶”。适宜的土壤,造就出岩茶的优良内质。碧水丹山,峭峰深壑,高山幽泉,烂石砾壤,迷雾沛雨,早阳多阴,“臻山川精英秀气所钟”,武夷岩茶独享大自然之惠泽,它奉献给人们以独特的“花香岩骨”,使同属自叹不如例证;徐火勃《武夷茶经》搜集了唐代至今的数百首吟颂武夷山茶的诗词,赫然居首的就是徐寅的七律《尚书惠蜡面茶》。它“是目前所知武夷山,乃至福建最早的茶诗”。
  直至明代,一般散条形茶焙茶时,则先用大盆贮火,再在旧火灰里埋进未煮燃过的炭,用已燃过的炭块盖在上面后,将火盆放于茶焙下烘茶,制作工艺已经非常精细了。明徐火勃在其《茶考》中记载:“环九曲之内,不下数百家,皆以种茶为业,岁所产数十万斤。水浮陆转,鬻之四方,而武夷之名甲于海内矣。
  我国茶叶博物馆也对古焙茶进行了收藏,是中国茶叶博物馆标准馆藏名茶。
  武夷山茶博园古法炭焙雕塑
  “武夷焙法,实甲天下”,这句话是清朝学者梁章钜在《归田琐记》一书中对武夷岩茶制作技艺的由衷赞誉,而在武夷山茶人中也流传着一句顺口溜:“焙茶手艺到了家,一年银子不愁花”,由此可见武夷岩茶焙茶工序的重要性。正是这盆千年不熄的焙茶炭火,造就了武夷岩茶千年不朽的神奇魅力。做武夷岩茶,工序复杂严谨。岩茶保持了一千多年来传统焙法,进入岩茶精制阶段后,炭焙工艺更是堪称绝活。
  古法技艺,千年不熄
  徐聘号茶业焙茶源自深山老茶树,传承古法制茶工艺,荔枝木炭炆焙的年份好茶。

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